Missoltini...Che "Passione", e che Delizia....

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mlp-plp

00mercoledì 8 settembre 2010 18:33

Ieri, 08 settembre 2010, sono andato a farmi la solita
provvista stagionale di Missoltini.
cosa sono i Missoltini?

ecco un video che vi farà conoscere il mondo "Missoltinifero":

buona visione [SM=g6233]

Ieri sera poi ho cucinato e mangiato un pò di missoltini,
e vi "rilascio" anche la ricetta.
logicamente trattasi di ""Ricetta Piero"":

Fase 1
mettere a bagno i Missoltini per circa 15 minuti completamente
coperti in acqua e aceto.
lavarli poi con acqua, asciugarli con carta per alimenti, o con straccio pulito, come in foto.

Fase 2
prendete una padella adeguata alla quantità.
cospargete il fondo con olio extravergine.
ungete tutti i missoltini con olio extravergine, e posizionateli
nella padella.
aggiungete dei framenti di foglie di alloro, e fatte rosolare per
circa 3-5 minuti a fiamma sostenuta.

Fase 3
ora girate i missoltini per la seconda e ultima rosolata, con i
tempi come sopra.
però stavolta durante la rosolazione, aggiungete 1/4 di bicchiere
di aceto quasi subito, poi verso la fine, aggiungete 1/2 bicchiere
vino rosso, che sia però un d.o.c.g. e non mosso.

Fase 4

spegnere il fornello, e aggiungete un bicchiere di olio extravergine e aceto in percentuale 60-40, preventivamente preparato.
aggiungere alla fine del prezzemolo tagliato con il coltello.
chiudere la padella con il coperchio, e lasciarla per 5-7 minuti.

[/IMG]

Fase 5
servire i missoltini, accompagnandoli con polenta, e cospargendo
il tutto con qualche cucchiaio di quel sughetto che si trova sotto
i missoltini.
(in foto manca la polenta e il sughetto)

Fase 6
qui, penso sia inutile descrivere.
(manca sempre la polenta e il sughetto che poi ho messo)
pertanto vi auguro un BUON APPETITO

una stretta di [SM=g1902224]

Piero

dafne.75.

00mercoledì 8 settembre 2010 18:45

Ma sono pesci secchi??

Comunque, a vedere queste immagini mi hai fatto venir fame!
Però con tutto quell'olio, aceto e vino, non so se sarebbero di mio gradimento [SM=g9252]

chissà

Comunque, grazie per la ricetta, anche se però sono abituata ad altro tipo di pesce, essenzialmente quello azzurro [SM=g6815]

P.S. Bellissime foto e ottima spiegazione della ricetta!

ciao

francocoladarci

00mercoledì 8 settembre 2010 20:36

A Piero, ma cosa sono le Alici? che voi della zona artica chiamate Missoltini? [SM=g10765]

Franco

Gabriella Prosperi..

00giovedì 9 settembre 2010 11:18

Re:

francocoladarci, 08/09/2010 20.36:
A Piero, ma cosa sono le Alici? che voi della zona artica chiamate Missoltini?

Franco

No, le alici sono d'acqua salata, i missoltini d'acqua dolce.
Slurp, buonissimi entrambi.
Gabriella

francocoladarci

00giovedì 9 settembre 2010 15:57

Gabriella mi ragguaglia.

No, le alici sono d'acqua salata, i missoltini d'acqua dolce.
Slurp, buonissimi entrambi.
Gabriella

A fronte di ciò, si evince la mia più totale ignoranza in merito ai pescio-lini [SM=g9589]

, per penitenza stasera mi pappo i calamaretti con piselli. [SM=g10765]

Franco

vincy68

00venerdì 10 settembre 2010 04:49

Ed ecco ora svelato l'arcano mistero

dello strano nick usato dal Piero come suo contatto skype!!!!!

[SM=g7279]

Ama talmente i missoltini e ne mangia talmente tanti...

che oramai si sente uno di loro!!!

[SM=x2081753]

Vincy68

Luna Nuova@

00venerdì 10 settembre 2010 07:56

Re:

vincy68, 10/09/2010 4.49:

Ed ecco ora svelato l'arcano mistero

dello strano nick usato dal Piero come suo contatto skype!!!!!

Ama talmente i missoltini e ne mangia talmente tanti...

che oramai si sente uno di loro!!!

Vincy68

HIHIHIHIH VERO HAI RAGONE VINCY [SM=g1902224]

Luna Nuova@

00venerdì 10 settembre 2010 08:03

Grazie per questa ricetta Piero, proverò a farla, poi ti dirò
come mi è venuta!! [SM=g8925]

mlp-plp

00venerdì 10 settembre 2010 14:30

Re:

vincy68, 10/09/2010 4.49:

Ed ecco ora svelato l'arcano mistero

dello strano nick usato dal Piero come suo contatto skype!!!!!

Ama talmente i missoltini e ne mangia talmente tanti...

che oramai si sente uno di loro!!!

Vincy68

Svelato "l'arcano"?...ok..! [SM=g8862]

ma la privaci? non si rispetta? [SM=g8862]

esiste anche quella.. [SM=g9644]

ps.
quà rischi la denuncia, per aver divulgato nel WEB, "l'amore
e i sentimenti" che trasmette una persona verso la Fauna Ittica!!

[SM=g7405]

Una stretta di [SM=g1902224]

Piero

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