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Ultimo Aggiornamento: 22/12/2010 23:36

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Elyy.

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26/10/2009 18:30

00#6

Tagliatelle con zucchine

Ingredienti per 4 persone

500gr. di tagliatelle
50 gr. di parmigiano
3 zucchine da frittura
un mazzetto di prezzemolo
40 gr. di burro
olio
sale e pepe.

Friggere le zucchine dopo averle raschiate e tagliate a fette rotonde (si tratta sempre delle zucchine lunghe), se userete le zucchine siciliane dovrete metterle a scolare con un pò di sale.
Dopo aver fritto le zucchine togliere una parte di olio e in quello rimasto mettere il burro, il prezzemolo tritato e una presa abbondante di pepe.
Cuocere le tagliatelle, scolarle, metterle in una zuppiera, versarvi l'olio col burro e il prezzemolo, aggiungere il parmigiano grattugiato e coprire con le fettine di zucchine fritte.

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