riciclare gli avanzi di riso

Gnocchi per minestra

Se avete avanzato del riso bollito o cotto nel latte, amalgamatelo con un uovo, formaggio grattugiato, burro, noce moscata e sale; se il composto fatica a legarsi, unite ancora un tuorlo d'uovo. Quindi formate delle piccole palline di riso, passatele nel pangrattato e doratele nel burro fuso. Appena pronte disponetele nei piatti e copritele con un brodo di carne o di dado.


P.S.
Chicca per ottenere un buon riso al dente:
Se dovete preparare un'insalata di riso e desiderate che i chicchi non s'attacchino gli uni agli altri, spruzzate nell'acqua di cottura qualche goccia di limone.


Ely

Grazie Elyy, preziose informazioni, le farò mettere in pratica.



Franco

mauro.68, 26/10/2009 18.52:

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Noi qui facciamo le palle di riso, non so se si fanno altrove.

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Intendi gli arancini??


Ely